Путешествуя по городам России, можно найти не только природные красоты и исторические достопримечательности, но и кулинарные шедевры. За эти 5 десертов некоторые были бы готовы душу продать или как минимум язык проглотить! Рассказываем, каким необычным угощают в разных уголках нашей необъятной.

Десерт, чьё название созвучно с французским словом «гурмэ», готовят в гостеприимной Бурятии, в Улан-Удэ. Известно, что его придумали ещё в древние времена, когда местные народы были кочевниками. Из-за постоянных переездов с места на место трудно было готовить какие-то ресурсозатратные блюда, поэтому пользовались подручными средствами и ингредиентами. Так в состав урмэ попали степные ягоды, сахар, крупы, пенка от молока. Из ягод чаще берут для десерта бруснику или клюкву, реже — смородину, а из круп предпочитают рис.

Некоторые местные семьи со временем стали дополнять рецепт урмэ самостоятельно, например, добавлять в десерт сухофрукты или мёд с орехами. Но одно остаётся неизменным — день, когда десертом принято угощать гостей. Это происходит в праздник в честь первого весеннего дня, но не по обычному календарю, а по лунному. Поэтому торжество и называется праздником Белого месяца Сагаалган; чаще всего он проходит в феврале.

Ещё несколько интересных фактов про урмэ:

Продегустировать этот десерт можно в Смоленской области. Имя торт получил в честь одного из крупнейших озёр из местного национального парка.

Впервые торт приготовили в далёком 1975 году в посёлке, который располагался на берегу Сапшо и назывался Пржевальское — это поселение существует до сих пор, как и секретный старинный рецепт, который сохранился до сегодняшнего дня. По нему смоленские пекари продолжают готовить легендарный торт, всегда готовят вручную и только в малом количестве, поэтому туристы стоят ради сладкой покупки в очередях и всегда берут сразу несколько тортиков.

Если окажетесь в Пржевальском, то обязательно загляните на тортик в столовую или кафе «Турист»!

Горный десерт из Алтайского края по своему происхождению похож на бурятскую сладость урмэ, ведь его тоже придумали кочующие народы несколько веков назад. Считалось, что чок-чок придавал бодрость и силу путникам, чтобы они смогли охотиться и обустраиваться на новых местах. В состав горного десерта входят зерновая мука талкан, сметана, ягоды, мёд и орехи. Все ингредиенты смешивают и формируют из теста небольшие шарики — в результате тесто и добавки превращаются в конфеты натурального происхождения.

Один из любимых сегодня в Рязани тортов считается потомком традиционного пирога, который готовили в Сасовском районе: тогда в состав начинки входила ягода калина, от которой и появилось современное название десерта. Раньше пирог выпекали в листе капусты в течение нескольких часов, но сегодня вариант торта модернизировали кондитеры из Рязани.

В 2025 году торт-калинник представляет собой десерт из муки, джема и глазури. Конкретные варианты каждого из ингредиентов варьируются и создают уникальный вкус. Продегустировать один или несколько тортов-калинников можно в одном из местных музеев: «Пахнет хлебом» и «Галерея пряников».

Некогда турецкая сладость в XIX веке оказалась в России после того, как знатный татарин оказался в военном плену у турков. Борхан-бабая отправили работать в пекарню в качестве помощника кондитера, где он быстро выучил рецепты всех местных десертов. Позже его по доброй воле вернули на родину, где татарин быстро переделал турецкие рецепты на российский манер, подобрал местные ингредиенты и создал свою версию десерта.

Тот мужчина был основателем рода Сафиуллиных, а талкыш калеве стал их семейным десертом. В масштабное производство сладость запустить только в конце XIX века.

Внешне десерт напоминает небольшую пирамидку, состоящую из волокон, напоминающих сахарную вату. В составе сладости — мука, мёд и сливочное масло. Попробовать и купить талкыш калеве в качестве десерта можно практически в любых кафе и магазинах Казани.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YouTube канал!

Ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на Дзен канал

Читайте также: